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食彩浪漫4月号[春は揚げ物]

食彩浪漫4月号[春は揚げ物]
商品種別:雑誌
定価:690円 (税込)
本体価格:657円 
販売価格:690円 (税込)
ポイント:0%ポイント還元!(本体価格に対して)
2点以上購入でポイント3%上乗せ!

販売状況 販売中止
販売状況について
発売日:2008年03月15日
発売元:日本放送出版協会
雑誌コード:09239-04
JAN:4910092390483
sku:1719272


■テキスト特集「春は揚げ物 コロッケ、春巻、天ぷら」
ボリュームとコクがある揚げ物は家庭料理の花形だ。
今月は和洋中のプロ技を極めて揚げ物上手になる!

○たっぷりのパン粉でサクッと揚げる「洋食の揚げ物」
コロッケ/メンチカツ/えびフライ

○上手に揚げ物調理を行なうためのあれこれ「揚げ物の科学」
油の種類/油の量/油の温度/衣の重要性

○外はサクッ、カリッ、中はジューシー「中国の揚げ物」
春巻き/鶏のから揚げ/えびのフリット/いかだんごのパン衣揚げ

○軽い揚げ上がりの専門店スタイルで「天ぷら」
車えび/いか/山菜/さつまいも/かき揚げ丼

○実験くんが行く 見ざる!聞かざる! 揚げ物トレーニング

■この土地、この旨いもん 
各地の旨いもんを訪ねる旅して味わうコーナー。名産の取り寄せもできます。今月は「京都のゆば」。

■こだわりの新連載
「ほろ酔い指南」こだわりの酒を扱う居酒屋、ワインバーなどを訪ねて。
「今宵の三品」プロおすすめのレシピを身近な素材でつくりやすく。
「この店、いい味、見つけた」知る人ぞ知る人気の味、新しい味発見。
「美味しい香り」さまざまな飲み物の香りの魅力をその道のプロが紹介。
今月の放送講師:加賀美穂/中嶋貞治/行正り香
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