ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）４月号［うまい「丼」が食べたい！］

●特集
うまい「丼」が食べたい！

「とろける一杯を」つくる術
■名店の味クッキング[1]
・ふわとろの奥義「親子丼」を極める。

良店の丁寧な「仕事」を学ぼう
■名店の味クッキング[2]
・豪快と繊細の小宇宙「海鮮丼」を遊ぶ。

「王道」が二つあってもいいじゃないか
■名店の味クッキング[3]
・がっつり系の心地よい余韻「かつ丼」を愉しむ。

東京の本当にうまい店、集めました
「丼」百計。

まぐろどんぶり、スーパー穴子丼、あたまライス……　文・福地亨子
丼の都、築地

創作の悦楽と快感
「丼料理」を愛する。

かつ丼に「県境」はあるか

●五大中国料理の炒麺は、旨くて凄くて奥が深いぞ！
本格「焼きそば」に挑戦！

【広東】細麺にトロリからむ山海の幸
【四川】麻辣の刺激、麺のキレ
【上海】極太麺に焦がし醤油の香り
【揚州】華やかで上品な塩味
【北京】もちもちの手打ち麺

市販の「3食蒸し焼きそば」をワンランク上にする法

●記事
小山薫堂の一食入魂スペシャル
焼き肉格闘家「虎の穴」主人・辛永虎が案内する
ソウル二泊三日。驚愕の美味へ！

春の「スイーツ」取り寄せ